Menu Acquamarina


Un servizio classico e raffinato dove si predilige un aperitivo con antipasti a buffet e ottime portate al tavolo Gran finale con buffet di dolci e torta nuziale preparati dal nostro Maestro pasticcere.


Aperitivo


Pinot brut chardonnay in purezza doc, Brut RosŤ doc
Aperol spritz, Cocktail al mandarinetto
Succhi di frutta in caraffa
Acqua minerale

Finger food freddi


Canape' con manzo affumicato e spuma di caprino fresco
Canape' alla nizzarda
Pomodorini cerry con gocce di basilico
Tartina croccante con fagiolini, sedano e capperi
Triangolino di pane alla frutta secca con spada affumicato e robiola
Cocktail di verdure estive e succo di pomodoro fresco

Finger food caldi


Tronchetto di indivia
Frittelle di verdure e provolone
Mini quiche al gruviera, erbette
Flan di asparagi e pancetta
Spiedino di carne al curry e mela

Il banco del Salumaio con affettatrice a vista


Prosciutto di Marco dí Oggiono con barchetta di melone
Coppa classica stagionata
Salame Brianzolo, Salame bergamasco rustico, Salame di bresciano
Lardo alle erbe, Pancetta stagionata
Formaggi freschi e stagionati della tradizione lombarda con mostarde di verdura

Mono porzioni di mare


Coppette con polipo cotto alla brace e julienne di melanzane in carpione
Gamberi con frutta esotica e songino
Carpaccino di salmone marinato al cedro e pistacchi
Tartare di tonno e spada e salsa mediterranea

Servita al tavolo


Torchietti di pasta con ragu di melanzane rana pescatrice e olivette taggiasche
Risotto alla pancetta croccante , erbette aromatiche mantecato alla crescenza della Valsassina

Tournedos di vitello con sfogliatina di zucchine e salsa al soave
Patate tornite al rosmarino

Buffet di dolci e frutta


Buffet di frutta con fontana di cioccolato fondente
Mini dessert al moscato con frutti di bosco
Coppette di zuppa inglese e meringhette
Crepes flambate al grand marnier
Classica pasticceria mignon

Torta nuziale


Caffe'
Amari e distillati
Acqua minerale

Vini in selezione nostra cantina


Lugana doc Cantina Menegotti
Cabernet Cantina doc Masottina
Prosecco di Conegliano millesimato docg Cantina Masottina
Moscato díasti docg Santo Stefano

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